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    Berenjenas rebozadas: el snack saludable del momento (receta)

    Hoy en Gastronomía te traemos un snack o botana, como quieras llamarlo, que son las berenjenas rebozadas. Algunos pensarán que no es saludable porque es fritura, pero esta receta contiene aceite de oliva, además que comparado con otros alimentos procesados, esta receta es lo mejor.

    Las berenjenas rebozadas te encantarán a ti y a tus comensales, y lo mejor es que son muy sencillas de preparar y no requieren de muchos ingredientes.

    Ingredientes:

    • Berenjena   2
    • Sobrasada
    • Harina de trigo
    • Aceite de oliv
    • Huevos 1 o 2 unidades
    • Sal

    Preparación:

    Se lavan y se despuntan las berenjenas.

    Las berenjenas se cortan en rodajas y se ponen en un escurridor con sal para que suelten todo el jugo amargo. Se dejan reposar 10 minutos. Después se lavan con agua, se escurren y se secan con papel de cocina.

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    Se corta finamente la sobrasada. Colocar una rebanada de sobrasada entre dos rebanadas de berenjenas. Pasar cada conjunto por harina y por huevo batido con un poco de sal. Repetir la operación hasta terminar con las rebanadas de berenjena y sobrasada.

    En un sartén se calienta aceite y se fríen las berenjenas por ambos lados hasta que se doren. Se sacan y las colocan sobre papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite. Servir calientes o frías.

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