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    Caldo de verduras vegano, ideal para tu arroz y guisos (receta)

    En Gastronomía también nos preocupamos por nuestros lectores que siguen una dieta vegana, por eso, esta receta de caldo de verduras, puede servirte para darle un toque distintos a tus comidas. Estamos seguros que te encantará.

    Los ingredientes para este caldo de verduras son muy sencillos de conseguir, y bastante económicos, esta receta te alcanzará para 6 personas. Toma lápiz y papel para que no pierdas detalle.

    Ingredientes:

    • La mitad de una cebolla
    • Puerro más dos partes verdes   1
    • Apio 2 ramas
    • Zanahoria  2
    • Tomate  1
    • Laurel   1
    • Finas Hierbas al gusto, opcionalmente
    • Sal al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra para rehogar

    Preparación: 

    Cortar los ingredientes, después de limpiarlos bien, todo en trocitos pequeños. En una olla con un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Mientras más se tosten, más color tendrá después el caldo.

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    Añadir el resto de verduras y hortalizas. Rehogar durante otros cinco minutos. Verter el agua y llevar a ebullición. Opcionalmente, añadir algunas hierbas aromáticas y una hoja de laurel.

    Cuando el caldo se esté cociendo, dejar hervir durante 20 minutos con el fuego suave.

    Apagar el fuego y colar para obtener un caldo lleno de sabor.

    El caldo está listo para disfrutar en sopas, guisos y otras recetas.

    Este caldo también puede congelarse para usos posteriores.

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