Caldo de verduras vegano, ideal para tu arroz y guisos (receta)

Caldo de verdura

En Gastronomía también nos preocupamos por nuestros lectores que siguen una dieta vegana, por eso, esta receta de caldo de verduras, puede servirte para darle un toque distintos a tus comidas. Estamos seguros que te encantará.

Los ingredientes para este caldo de verduras son muy sencillos de conseguir, y bastante económicos, esta receta te alcanzará para 6 personas. Toma lápiz y papel para que no pierdas detalle.

Ingredientes:

  • La mitad de una cebolla
  • Puerro más dos partes verdes   1
  • Apio 2 ramas
  • Zanahoria  2
  • Tomate  1
  • Laurel   1
  • Finas Hierbas al gusto, opcionalmente
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para rehogar

Preparación: 

Cortar los ingredientes, después de limpiarlos bien, todo en trocitos pequeños. En una olla con un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Mientras más se tosten, más color tendrá después el caldo.

Añadir el resto de verduras y hortalizas. Rehogar durante otros cinco minutos. Verter el agua y llevar a ebullición. Opcionalmente, añadir algunas hierbas aromáticas y una hoja de laurel.

Cuando el caldo se esté cociendo, dejar hervir durante 20 minutos con el fuego suave.

Apagar el fuego y colar para obtener un caldo lleno de sabor.

El caldo está listo para disfrutar en sopas, guisos y otras recetas.

Este caldo también puede congelarse para usos posteriores.

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