Hagamos una rica Tarta rellena de chocolate con leche y caramelo (receta)

Preparar este postre tan rico no es tan complicado. Además, si lo fuese, tus ganas de comer algo dulce, rico y a cualquier hora, no se comparan con la "dificultad" que puedes enfrentar en la cocina.

Ingredientes:

.- 390 gramos de harina
.- 225 gramos de mantequilla
.- 120 gramos de azúcar
.- 65 gramos de harina de almendra
.- 1 huevo
.- 1 cucharada de cacao en polvo
.- Sal al gusto
.- 200 gramos de chocolate fondant, para el relleno
.- 150 mililitros de nata para montar, para el relleno
.- 50 gramos de mantequilla, para el relleno
.- 180 gramos de azúcar, para la crema de caramelo
.- 25 gramos de mantequilla, para la crema de caramelo
.- 200 mililitros de nata, para montar para la crema de caramelo
.- 4 hojas de gelatina para la crema de caramelo
.- 50 gramos de caramelo de toffee para decorar

Elaboración:

Paso 1: mezcla 375 gramos de harina con el azúcar, la almendra, la sal, el cacao y el huevo. Luego, súmale la mantequilla ablandada y troceada, y labora con las manos hasta que obtengas una masa. Tápala con un paño limpio y déjala reposar unos minutos.

Paso 2: extiende la masa en una superficie lisa enharinada, fórrala con un molde redondo desmontable. Presiona con las yemas de los dedos hasta que tome forma y elimina la masa que exceda de los bordes. Pon todo a congelar por 20 minutos.

Paso 3: saca la base del congelador, pínchala con un tenedor y mete por 20-25 minutos en el horno a 180 grados.

Paso 4, preparación del relleno:

Trocea el chocolate, ponlo en un envase y añade la nata hirviendo y remueve hasta que quede derretida. Luego, añade la mantequilla ablandada y troceada, y mantenla removiendo hasta incorporarla.

Paso 5: retira la tarta del horno, déjala que refresque y desmóldala. Rellena esta delicia con el chocolate aún líquido (guarda cucharadas para decorar) y deja cuajar por una hora.

Paso 6, preparación de la crema de caramelo:

Calienta el azúcar con 1 cucharadita de agua hasta que quede acaramelizada. Incorpora la nata y la mantequilla, y remueve hasta que se vea una salsa lisa.

Paso 7: añade la gelatina en agua y disuélvela. Deja enfriar y agrega, en la tarta, el chocolate cuajado.

Paso 8: trocea los caramelos y colócalos en la tarta. Calienta el chocolate que guardaste, pásalo a un biberón de cocina, dibuja unos hilos y... ¡A disfrutar!.

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