Hora de algo dulce: come este exquisito Pudín de pan navideño (receta)

Porque comer rico en navidad, si eres súper creativo, no supone mucho gasto. A este pudín de pan no habrá quien se resista al olor que desprende. Es facilísimo de hacer.

Ingredientes:

  • 2 barras de pan duro
  • 1½ litros de leche
  • 4 huevos
  • 100 gramos de fruta escarchada
  • 75 gramos de pasas de Corinto
  • 75 gramos de ciruelas pasas sin hueso
  • 120 gramos de arándanos desecados
  • 85 gramos de perlas chocolate
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 50 mililitros de agua de azahar
  • 100 gramos de miel

Pasos a seguir 

1.- Parte el pan en trocitos y reserva para preparar el pudín. Si no tienes pan, magdalenas, bizcochos, brioche, panettone o roscón que se hayan quedado duros, son un buen "plan b".

2.- Pon la fruta escarchada troceada, las pasas, los arándanos y el chocolate. Corta las ciruelas pasas en trozos pequeños y los añades al envase. Mezcla y reserva.

3.- Calienta un vaso de leche y en una jarra grande coloca la miel. Añade la leche caliente, esperamos par de minutos y remueve hasta que la miel se integre perfectamente. Vierte los huevos -uno en uno- hasta estar integrado a toda la mezcla. Importante: incorpora la canela en polvo, el agua de azahar y el resto de la leche.

4.- En la fuente en la que vayamos a hornear el budín de pan navideño ponemos una tanda de pan y cubrimos con la mezcla de fruta desecada y chocolate. Cubrimos con pan, repartimos más fruta y así hasta terminar con el pan y la fruta. Con cuidado, vamos vertiendo la leche sobre el pan procurando mojar bien toda la superficie. Dejamos reposar una media hora para que el pan se empape bien.

5.- Introducimos el pudin de pan fácil en el horno precalentado a 190 ºC. El tiempo dependerá del tamaño y la profundidad del mismo. Para saber si está hecho, además de pinchando con un palito de madera en el centro, abre el horno y mueve el molde ¡con las manoplas puestas!. Cuando el centro tiemble sólo ligeramente, significa que está listo.

6.- Deja enfriar y sirve. Aunque lo mejor es disfrutar de este postre a temperatura, ¡es una verdadera delicia!

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Delsa Solórzano

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