¿Estás buscando reinventar tus recetas? Esta opción original y saludable te encantará: se trata de una sopa de fideos con verduras en curry ¡es divina!.
Los beneficios de este plato, y de las sopas en general, son muchos. Hidratan y sacian, son fáciles de digerir y nos permiten tener un mayor control sobre nuestro peso. Además, con el frío de la época navideña, le da calidez al organismo.
Necesitarás (para 4 porciones de Sopa de fideos con verduras en curry):
- Medio manojo de brócoli
- Media cebolla morada
- 5 espárragos
- 1 rama de apio en rodajas
- 2 jojotos
- Media taza de hojas de albahaca.
- Media taza de hojas de perejil.
- 1 cucharada de jengibre.
- Un cuarto de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 lata de leche de coco.
- ¼ taza de coco tostado.
- 1 taza de fideo de arroz.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Así se prepara este "antídoto" contra el frío navideño
Pon a hidratar el fideo de arroz en agua hirviendo, escurre y reserva.
Licuarás en conjunto, agregando un ingrediente a la vez, la leche, la albahaca, el perejil, jengibre, la cebolla y el ajo.
Vierte todo lo mezclado en una olla a fuego alto, agregándole una cucharada de maicena disuelta con el mismo caldo. Una vez que hierva, mantener en este estado 5 minutos.
Saltea a fuego alto el brócoli, la cebolla, los espárragos, el apio y los elotes de la mano con el aceite de oliva.
Sirve el curry en un envase con los fideos, las verduras y las láminas de coco tostado.
¡A disfrutar!
Cargando...
