Pensar en esta Torta de Cambur te hará agua la boca (receta)

Hacer una Torta de Cambur no es imposible. Es tan sencilla, y tan rica, que el tiempo pasará volando mientras la estés realizando. ¡Atrévete a innovar!

Ingredientes: 

2 tazas de harina de almendras 
2 cambures grandes o 3 medianos 
3 huevos separados de claras y yemas 
5 cucharadas de miel pura de abejas 
4 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharadita de vainilla 
1 cucharadita de polvo de hornear 
1 cucharadita de canela en polvo 

Preparación: 

Calienta el horno a 170 grados. En un envase, mezcla la harina de almendras junto con la canela en polvo y el polvo de hornear. Reservar. 

Haz un puré con los cambures y reserva.

Con una batidora, o a mano, batir muy bien las yemas de los huevos, la miel y la esencia de vainilla hasta que se forme una masa espesa. Acto seguido, vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir, posteriormente el puré y finalmente los polvos secos.

Integra bien las claras, deben quedar batidas a punto de nieve, y agrega las claras a la mezcla utilizando una espátula de goma. Esto hará que la mezcla quede esponjosa. Añade la mezcla al molde previamente engrasado con manteca. 

Ingresa todo al horno por un tiempo de 40-45 minutos a 170 ° C, o hasta que al insertar un palillo salga limpio de la torta, esperas a que se enfríe -a temperatura ambiente-, lo desmoldas y ¡a comer!

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