Para las reuniones es importante tener una variedad de salsas para ofrecer con los snacks y ya está trillada la típica salsa de ajo. Así que para cambiar el menú, en esta oportunidad presentamos una salsa picante de suero.
La receta es bien sencilla, aunque lleva algunos vegetales que hay que sofreír para sacarle todo el provecho a su sazón. Y profundizar los olores y la esencia necesaria para que no solo arda, sino que quede gustosa.
Esa sensación de ardor en la salsa picante se debe a diferentes componentes, por ejemplo la capsaicina, que proviene de los pimientos; la piperina, el compuesto activo de la pimienta; y por último la alicina, que se consigue del ajo y la cebolla cruda.
Toma nota de los ingredientes necesarios para preparar una rica y gustosa salsa picante de suero:
- 1/2 taza de ají dulce.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 taza de jalapeño.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de ají picante.
- 1/2 pimentón verde.
- 1 pizca de azúcar.
- 1/2 pimentón rojo.
- 2 cucharadas de cilantro.
- Sal y pimienta al gusto.
- Suero de su preferencia.
¿Cómo preparar salsa picante de suero?
En una sartén a fuego medio alto agregue un poco de aceite de oliva y expanda por toda la superficie del mismo. Luego añada el ají dulce, los jalapeños, el ají picante y ajo. Con una paleta o cuchara de madera remueva y sofría un poco todos los ingredientes.
A continuación añada a su futura salsa picante de suero la cebolla, el pimentón rojo y verde, una pizca de azúcar, otra de sal y pimienta al gusto. Siga removiendo por unos minutos y apague la llama. Aparte de la hornilla y deje enfriar.
En un recipiente de vidrio, coloque todo el sofrito, y vierta de suero hasta casi llenarlo. Por último coloque el cilantro, remueva una vez más y guarde en la nevera de ocho a 24 horas.
Tome los snack de su preferencia y coloque un poco de su salsa picante de suero. ¡Disfrute!
Nota: Si la explicación es muy confusa, dejamos un video con la divertida preparación de Andrés De Oliveira en su perfil de Instagram.
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