No hay mejor plato para el fin de semana que el ultra famoso sofrito criollo, basado en los suculentos sabores de nuestro país. Un buen sofrito criollo con cebolla, pimentón, ajo y ají dulce es de lo más sabroso de la gastronomía venezolana.
Ingredientes:
- 2 cebollas
- 1 pimentón
- 7 dientes de ajo (pueden ser menos, depende del tamaño
- 3 tomates
- 2 ají dulce
- 1 cebollín
- 1 ajo porro
- 1 cilantro
- 2 tazas de cochino o cerdo sancochado
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de salsa ají dulce
- 1 cucharada pequeña de onoto
- 2 tazas y media de caldo de cochino
- 2 tazas de harina de maiz precocido
- 8 lonjas de queso blanco
El paso a paso:
1. En una sartén precalentada a fuego medio, coloca un par de cucharadas de aceite y preparamos el sofrito con una cebolla, el pimentón, ajo, 2 tomates, cebollín, ajo porro. Importante: todo tendrás que cortarlo muy finamente).
2. Añade el cochino, sazonando con la sal gruesa al grill para carne, la salsa ají dulce y el color anotado. Cocina a fuego medio bajo durante 15 minutos.
3. En el envase en donde vamos a hornear, surte el caldo y la harina de maíz. Dato: deja que se hidrate todo lentamente para que se concentre el sabor de cada ingrediente.
4. Coloca las lonjas de queso sobre la masa base, luego el guiso y tapar nuevamente con queso.
5. Ingresa todo al horno por 20 minutos a 180 grados.
6. Preparamos un pico de gallo con la cebolla y tomate que queda, servir y comer.
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