Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

A la leña: así se realiza la tradicional hallaca merideña (Video provocador)

La hallaca es un plato típico venezolano que se realiza con harina de maíz, la masa cubre un guiso de diversas carnes y vegetales que se envuelven con hojas de plátano y se cocina todo crudo a la leña durante  tres horas o más.

Es una tradición de la Navidad que durante años se ha practicado en toda Venezuela, aunque en cada localidad tiene su propia particularidad, la merideña consiste en preparar la hallaca con todo crudo, mientras que en otros estados del país,  el guiso se cocina y luego preparan la hallaca.

Foto: Jade Delgado

Los ingredientes que se utilizan en Mérida para la elaboración del guiso son; carne de res, gallina, cerdo y tocino, todo picado en trocitos, se le agregan vegetales picados, cebolla, pimentón, y  ramas, cebollín, apio españa, cilantro, ajoporro, dientes de ajo,  igualmente se le echa una cerveza, vino,  aceite y los diversos condimentos, luego se revuelve y se  deja macerar por más de 15 horas.

Preparación de la hallaca

Cada una de las hallacas va adornada, luego de extender la masa en la hoja de plátano se le coloca el guiso y posteriormente los adornos: aceitunas, alcaparras, garvanzos, pasas, además de pimentón y cebolla picada en juliana, luego se envuelve y se amarra con pabilo, ya queda lista para ir al fogón.

Foto: Jade Delgado

En el estado Mérida se acostumbra hacerlas a la leña, se prepara el fogón y se coloca la olla en la que caben aproximadamente 50 o 100 hallacas, seguidamente se cocinan por más de 3 horas.

Es un momento que se aprovecha para compartir durante las Navidades, actualmente las familias aportan cada una ingredientes para paliar la crisis económica y no dejar de pasar momentos inolvidables con familiares y amigos.

Foto: Jade Delgado

El gasto promedio de 50 hallacas es de 2.000.000 de bolívares, costos que incrementan si las compras se realizan los días 24 y 31 de diciembre, hay personas que se organizan y  van realizando las compras durante el año y no ser golpeados por la especulación de diciembre.

Foto: Jade Delgado

VALORA ESTE ARTICULO
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
( 0 votos, promedio: 0,00 de 5 )
Cargando...
- Publicidad-

LO QUE ES TENDENCIA

Cómo y desde qué fecha podrás adquirir la Tarjeta Inteligente del Metro de Caracas

El Metro de Caracas anunció que este primero de marzo se podrá adquirir la Tarjeta Inteligente en las casetas de cada estación.De igual forma,...

Para esto esperan a Salma Hayek en unos inéditos Globos de Oro

L actriz Salma Hayek figura entre los últimos fichajes para la lista de presentadores de la 78 edición de los Globos de Oro, que...

Murieron al menos 17 combatientes proiraníes y «muchos» civiles en bombardeo de EEUU a Siria

El portal Debate reseña que la noche de este jueves 25 de febrero se confirmó la muerte de por lo menos 17 combatientes proiraníes...

Kanye West no llegó a la presidencia de EE.UU pero se gastó una millonada en la campaña

El portal 20 minutos indica que el rapero Kanye West gastó más de 13,2 millones de dólares en su campaña electoral a la presidencia...

Biden toma su primera acción militar como presidente con un bombardeo en Siria ¿Cuáles fueron los blancos?

El portal Fox19 informa que Estados Unidos lanzó este jueves ataques aéreos en Siria, contra instalaciones cercanas a la frontera iraquí utilizadas por grupos...
- Publicidad-

Artículos Relacionados

Cómo y desde qué fecha podrás adquirir la Tarjeta Inteligente del Metro de Caracas

El Metro de Caracas anunció que este primero de marzo se podrá adquirir la Tarjeta Inteligente en las casetas de cada estación.De igual forma,...

La Gran Caracas lidera una vez más reporte diario del coronavirus

El gobierno chavista registró este jueves, 25 de febrero, 426 nuevos casos de coronavirus, con los que Venezuela llega a los 137.871 contagios. En...

Así rechazó Citgo las «afirmaciones erróneas» del informe de la relatora de la ONU

La Fundación Simón Bolívar de Citgo rechazó una parte del informe que presentó la relatora especial de la Organización de Naciones Unidas (ONU), Alena...

Nayle necesita tu ayuda para salvar su vida

Nayle Brito, un abuelo de 71 años de edad, sufrió un derrame cerebral y se encuentra internado en un centro de salud de la...