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Cómo hacer este divino Pudín de cambur con merengue en menos de una hora

Esta receta de Pudín de cambur con merengue es perfecta para para compartir en familia, súper fácil de preparar y cuenta con una exquisita combinación de sabores.

En el Pudín de cambur y merengue se van alternando capas de plátano, crema pastelera y galletas de canela, y luego se corona con un delicado y delicioso merengue.

Este postre admite varios cambios en su creación, como por ejemplo: las galletas de canela se podrían sustituir por otras que te gusten más, el cambur lo puedes reemplazar por mango, pera o hasta manzana (estas dos últimas frutas deberán estar ligeramente cocidas), también puedes cambiar la crema pastelera por una crema de chocolate o alguna otra que te guste. Lo único que no puedes variar es la capa de merengue, porque esto es lo que llaman por ahí "la cereza del pastel".

Cómo hacer este divino Pudín de cambur con merengue en menos de una hora
Foto: cortesía

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 

  • 2 huevos.
  • 60gr de azúcar.
  • 25gr de maizina.
  • 500ml de leche.
  • 15gr de mantequilla.
  • 5ml de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 20 galletas de canela.
  • 3 cambures maduros.
  • Merengue suizo tradicional.

Foto: cortesía

PREPARACIÓN DEL PUDÍN DE PLÁTANO CON MERENGUE:

1- Inicia batiendo los huevos en un bol, junto con el azúcar y la maizina, hasta que no queden grumos.

2- Pon la leche a calentar en una olla y añade la mezcla anterior, remueve sin parar hasta mientras se espesa.

3- Una vez espesa, retírala del fuego y añade la mantequilla, la pizca de sal y remueve de nuevo para integrar los nuevos ingredientes.

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4-  Deja enfriar la mezcla de crema pastelera antes de continuar con la elaboración.

5- Mientras esperas, puedes ir pelando y cortando los cambures en láminas finas.

6- Luego, para montar el pudín, extiende las capas de crema pastelera, galletas y cambur en un recipiente alargado y hondo que puedas meter al horno.

7- Termina con una capa de merengue suizo y resérvalo en la nevera hasta el momento de consumir.

¡Y listo! En aproximadamente 30 minutos ya tienes un increíble y suculento Pudín de cambur con merengue que te va a encantar.

Cómo hacer este divino Pudín de cambur con merengue en menos de una hora
Foto: cortesía

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