Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Dale un toque distinto a tus comidas con esta receta de salsa de tomate casera

Algo que no puede faltar en todas las cocinas es la salsa de tomate. Cada quien tiene su marca favorita, pero este martes en tu Zona de Gastronomía te enseñaremos a hacer una salsa de tomate casera que sorprenderá a tus comensales con su buen sabor.

Ingredientes:

  • 600 gr. de tomates tipo pera maduros
  • 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano (o cualquier hierba aromática o mezcla de varias)
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Lavamos los tomates y hacemos una cruz con un cuchillo en la parte superior de cada uno.

Los escalfamos en agua hirviendo unos minutos o, como hemos hecho nosotros, al microondas, tapándolos con papel film y calentado a máxima potencia 2-4 minutos (dependiendo del tipo de tomate y madurez) haciendo tandas de 1 minuto.

Dejamos templar los tomates y les quitamos la piel, que saldrá con facilidad.

Picamos una cebolla y dos dientes de ajo.

Sofreímos la cebolla y el ajo con aceite de oliva virgen extra a fuego bajo, hasta que la cebolla esté pochada. Si queremos añadir alguna otra verdura troceada ahora es el momento.

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los tomates troceados.

Salpimentamos y añadimos las hierbas aromáticas frescas o secas.

Rehogamos -a fuego bajo durante todo el proceso- unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasamos el sofrito a una batidora y trituramos a máxima potencia.

Volvemos a poner la salsa en el sartén y cocinamos 5 minutos más.

Rectificamos de sal, y solo en caso de que quede muy ácida, añadimos una pizca de azúcar.

De manera opcional, y para que quede aún más fina podemos pasarla por un colador chino.

Pasamos la salsa a unos tarros de cristal y cuando se enfríe la guardamos en la nevera.

LO QUE ES TENDENCIA

Artículos Relacionados