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EN VIDEO | Aprende a preparar un exquisito cheesecake de triple chocolate

El Cheesecake de triple chocolate es uno de nuestros postres favoritos, porque su textura y su sabor se complementan perfectamente.

Se trata de una torta con una base de galletas de chocolate, rellena con queso crema mezclado con más chocolate y con una cobertura de ganache de chocolate, de la chef Salomé Mata. 

El cheesecake debe quedar suave y blandito por dentro, por lo que es importante controlar el punto en el horno para conseguir esa textura.

EN VIDEO | Aprende a preparar un exquisito chessecake de triple chocolate
Cheesecake de triple chocolate. Foto: captura de pantalla

INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 36 galletas de chocolate (220 g gramos).
  • 100 g de mantequilla.
  • Para el relleno.
  • 600 g de queso crema.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 250 g de chocolate oscuro en barra.
  • 4 huevos.
  • 1 limón grande.
  • 30 gramos de maicena.
  • 30 gramos de cacao en polvo Mantoro.
  • 100 gramos de crema de leche.

EN VIDEO | Aprende a preparar un exquisito chessecake de triple chocolate
Foto: captura de pantalla

INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA: 

  • 150 g chocolate.
  • 150 g crema de leche.
  • 1/2 taza de azúcar glass.
  • 2 cdas. de mantequilla.

PREPARACIÓN DE UNA RICA CHEESECAKE DE TRIPLE CHOCOLATE:

PARA LA BASE: 

1.- Primero retira el relleno de las galletas y luego tritúralas en un multiprocesador hasta que queden como arena. Ahora, añade la mantequilla derretida y amasa.

2.- Extiende la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, preferiblemente desmontable y lleva al horno durante 10 minutos a 180 grados centígrados.

EN VIDEO | Aprende a preparar un exquisito chessecake de triple chocolate
Foto: captura de pantalla

PARA EL RELLENO: 

1.- Con la ayuda de la batidora eléctrica, mezcla el queso crema, con azúcar y huevos (uno a uno).

2.- Disuelve la maicena con el jugo de limón.

3.- Agrega el cacao en polvo a la mezcla.

4.- Derrite el chocolate en el microondas por periodos de 1 minuto, y después une a la mezcla.

5.- Finalmente, agrega la crema de leche.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: EN VIDEO | CÓMO PREPARAR UNAS DELICIOSAS GALLETAS DE TRIPLE CHOCOLATE

PARA ARMAR EL CHEESECAKE DE TRIPLE CHOCOLATE: 

1.- Vierte en el molde y hornea a 120 grados centígrados por 1 hora, apaga el horno y deja enfriar dentro del horno, para terminar de cocinar con el calor residual.

2.- En baño de maría calienta la crema de leche, mezcla con chocolate de barra, azúcar glass y mantequilla.

3.- Cubre el cheesecake, y reserva un poco de ganache en la nevera para luego decorar.

4.- Deja enfriar 12 horas en la nevera antes de cortar.

¡Listo! Disfruta de este delicioso cheesecake de triple chocolate.

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