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Endulza la Vida con Esta Torta de Vainilla con Merengue de Café

En estas tardes de cuarentena hay que saber endulzar los buenos momentos con una deliciosa torta de vainilla con merengue de café. Ideal para disfrutar en familia, regalar en un cumpleaños o en alguna celebración de verano.

Se puede combinar con un delicioso café al estilo de su preferencia y el de sus invitados. Esta torta se puede preparar en hora y media.

Comencemos con lo necesario para crear primero el pastel, después iremos explicando cómo elaborar el merengue:

  • Media taza de azúcar.
  • Seis huevos.
  • Dos tazas de harina de trigo (todo uso).
  • Una pizca de sal.
  • 200 gramos de mantequilla.
  • Una taza de leche.
  • Una cucharadita de vainilla.
  • Y otra, un poco más grande, de polvo para hornear.

Ante todo, batiremos la mantequilla hasta que se forme una crema. Agregaremos el azúcar mientras seguimos batiendo. Cuando ya todo se haya mezclado perfectamente, iremos añadiendo uno a uno las yemas de los huevos. Nunca detendremos la batida hasta que este paso esté listo.

En tres partes y reduciendo la velocidad de la batida, incorporaremos la sal, el polvo para hornear y la harina tamizada. Luego la leche, que deberá estar mezclada con la vainilla.

Aparte batiremos las claras de los huevos y la mezclaremos con el resto haciendo movimientos circulares. Use una cuchara de madera para batir al final y se le haga más fácil.

Toda la mezcla de la torta de vainilla la pondremos en un molde engrasado con mantequilla y harina. Lo llevaremos al horno, que deberá estar precalentado a 170º grados centígrados, por 50 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.

Preparación del merengue para la torta de vainilla

  • 250 gramos de azúcar glass.
  • Cuatro claras de huevo.
  • Dos cucharaditas de café.
  • Una pizca de sal.

Igual que con la torta batiremos hasta que todo este integrado perfectamente. Comenzaremos con las claras y la sal, hasta que esté a punto de nieve. Luego añadiremos el resto uno a la vez. La combinación de todo deberá estar brillante y lisa.

El merengue lo dividiremos en partes, primero para rellenar la torta. Luego para cubrirla y otro poco para la decoración con la manga pastelera. La decoración queda a gusto de ustedes, vamos que no es complicado un poco de arte culinario.

Cuando esté lista la torta de vainilla con merengue de café podrá disfrutar de ella con un café caliente o incluso otra bebida de su gusto.

Otra variante del pastel de café con merengue italiano

El canal de Youtube "Pasteles La Moreliana" nos ofrece una rica torta similar a la que acabamos de explicar, está hecha con café y con merengue al estilo italiano. Delicioso, no dejen de prepararla.

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