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¡Es domingo de recetas! Deliciosos y crujientes rollos primaveras

Este domingo de descanso, traemos esta receta que querrás preparar a penas la leas. Son estos deliciosos y crujientes rollos primavera o como lo conocemos los venezolanos "Lumpias", muy fáciles de hacer y con materiales súper simples.

Rollos Primavera

 

Para la masa won ton:

- 300 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cda de sal
- 2 cdas de agua
- suficiente fécula de maíz

Para el relleno:
- 1 cda de aceite de ajonjolí
- 2 cdas de ajo picado
- 2 cdas de jengibre picado
- 1/2 taza de col blanca en tiras
- 1 taza de zanahoria en tiras
- 1/4 de taza de tallos de cebolla cambray picados
- 1 de taza de calabaza en tiras finas
- 1/4 de taza de salsa de soya

Para terminar:
- 1 huevo batido
- suficiente aceite para freír
- suficiente salsa de chiles dulces
- suficiente de lechuga

PREPARACIÓN:
1. Para la masa won ton: coloca en la batidora la harina, los huevos, la sal, el agua y bate hasta integrar y obtener una masa homogénea. Reposa 30 minutos.
2. Estira la masa con suficiente fécula de maíz hasta obtener un grosor de 1 mm. Corta cuadrados de 12 x 12 cm y reserva.
3. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite de ajonjolí. Cocina el ajo, el jengibre, la col, la zanahoria, las colitas de cebolla y la calabaza por 1 minuto. Agrega la soya, cocina 1 minuto más y retira. Enfría.
4. Forma los rollitos primavera colocando un poco del relleno de verduras en una esquina de cada hoja de won ton. Cierra para formar el rollo barnizando con huevo las orillas.
5. Calienta el aceite a fuego medio, fríe los rollos hasta que queden crocantes y dorados. Escurre sobre papel absorbente.
6. Sirve los rollos sobre una hoja de lechuga y acompaña con la salsa de chiles dulce.

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