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¿Te provoca? Esta Ensalada de Papas con Huevos es ideal para toda ocasión (video)

Acompaña tu comida con esta cremosa ensalada

La ensalada de papas con huevos, se suele servir para acompañar un sándwich y puede comerse a toda hora. ¡Es muy rica!

La misma se hace, de manera bastante creativa, a partir de una serie de ingredientes como pueden ser los tomates, lechuga, encurtidos, entre otros. Esta mezcla de alimentos, deriva en otras variantes de ensaladas que pueden incluir lentejas, judías y queso.

Ensalada de Papas con Huevos
Ensalada de Papas con Huevos

Ingredientes (para cuatro personas):

Para cocinar las papas:

  • 2 litros de agua
  • 1.5 kilos de papa
  • Sal (al gusto)

Para la ensalada:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 taza de eneldo fresco picado
  • 1/4 de taza de pepinillo picado
  • 1 cucharada de jugo de pepinillos
  • 1/2 taza de apio bien picado
  • 1/2 taza de cebolla morada
  • 1 cucharadita de paprika
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta (al gusto)

Así harás la ensalada de papas con huevos

  1. Pon a cocinar una parte de las papas en agua con sal por media hora o hasta que se encuentren suaves. Deja reposar y almacena.
  2. Mezcla en un envase grande la mayonesa, la crema, la mostaza, el eneldo, los pepinillos, el jugo, el apio, la cebolla morada y la paprika.
  3. Agrega las papas y mezcla hasta que todo esté integrado.
  4. Con el apoyo de un hilo de nylon, corta cada huevo en rodajas, los incorporas a la ensalada y sirve. ¡Buen apetito!

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