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Lunes gastronómico: torta de zanahoria (receta sencilla)

Hay que empezar la semana con energía, por eso este lunes en tu Zona de Gastronomía te traemos una receta de torta de zanahoria que te aportará todos los nutrientes que necesitas, en una presentación deliciosa. Su preparación es sencilla, y sus ingredientes son económicos.

Ingredientes:

160 gramos de harina

125 de azúcar morena

125 de azúcar blanco normal

210 gramos de zanahoria rallada

120 mililitros de aceite

50 gramos de nueces molidas

3 huevos

2 cucharaditas de café

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela

Preparación:

Primero con unas varillas eléctricas vamos a batir los dos tipos de azúcar y el aceite durante dos minutos.

A continuación incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Tamizamos sobre la mezcla la harina y la levadura así como la canela y en jengibre.

Después a todo ello le incorporamos la zanahoria y las nueces y lo metemos en un molde desmontable.

Lo metemos en el horno calentado a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Cuando esté ya frío lo cortamos por la mitad en sentido horizontal y lo reservamos. Vamos a preparar el relleno y la cobertura.

Para ello batimos la mantequilla con las varillas durante dos minutos. Metemos el queso, batimos más y le metemos el azúcar y la ralladura de limón. Batimos otros tres o cuatro minutos.

En un plato colocamos la base del bizcocho, la cubrimos con crema y ponemos encima la otra base y repetimos.

Por último como decoración puedes utilizar tiras de zanahoria caramelizadas

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