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¡Ñomi! Prepara una rica tortilla enrollada de espinacas y aguacate (recta)

Es común comer enrollados con tortillas de maíz, pero seguramente no has probado uno con tortilla de huevo, espinacas y aguacate; este rico y es perfecto para el aperitivo de media tarde o hasta para los desayunos de última hora.

Esta propuesta de enrollado con tortilla de huevo resulta atractiva por sus ingredientes; además de ser muy nutritiva e ideal para la dieta.

Toma nota de los ingredientes que necesitas y sigue el paso a paso para que disfrutes de esta suculenta receta cortesía de Cocina y Vino.

Ingredientes

  • ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 huevos grandes
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharada de aceite de coco o mantequilla
  • 1/3 de taza de queso suizo rallado
  • 4 rodajas de jamón de pavo
  • ½ aguacate cortado en rodajas finas
  • 1 tomate pequeño cortado en rodajas
  • ½ taza de espinacas

Así preparas tu enrollado de tortilla

El secreto para este enrollado de tortilla está en el grosor de la misma, y ahora te daremos los tips para que logres esta receta con éxito.

  • En un bol, mezclar el almidón de maíz con el agua. Añadir los huevos, sal y pimienta y remover hasta que se hayan integrado.
  • Poner a calentar una sartén sobre la hornilla más amplia de la estufa, a fuego medio por 1 o 2 minutos. Añadir el aceite de coco o la mantequilla. Colocar parte de la mezcla del huevo y cubrir toda la sartén como si se estuvieran haciendo crepes. Cocinar 2 o 3 minutos.
  • Deslizar una espátula por debajo de la tortilla a través de los bordes, voltearla y colocar el queso encima. Dejar cocinar por un minuto más.
  • Retirar del fuego y poner las lonjas de jamón de pavo, tomate, aguacate y espinacas. Enrollar y servir inmediatamente.

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