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Papas al horno en salsa cítrica: la receta saludable que buscabas

En tu Zona de Gastronomía volvemos a sorprenderte con una receta a base de papas, que será tu delirio. Estas papas al horno bañada en salsa cítrica es un platillo tanto divino, como saludable.

Ideal para todo tipo de dietas, ya que se adapta de forma maravillosa con cualquier acompañante, sea carne o verduras. Su preparación es sencilla, y te aseguramos que no te arrepentirás de probarlas.

Ingredientes:

  • Patata pequeña     kg
  • Naranja    1
  • Limón      1
  • Aceite de oliva virgen extra 100 ml
  • Miel    ml
  • Mostaza de Dijon     10 ml
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Cebollín un manojo

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC con ventilador, o 200ºC con calor arriba y abajo. Engrasar ligeramente con aceite un molde de tarta bajo redondo, de unos 20-22 cm de diámetro.

Lavar y secar las papas, y cortar en rodajas de unos 5 mm; usar mandolina si se tiene para ir mucho más rápido. Disponerlas en un recipiente y salpimentar ligeramente. Añadir la ralladura del naranja y el limón, el aceite de oliva, la mitad de la miel y mezclar bien.

Disponer las papas embadurnadas en el molde, superponiéndolas ligeramente, de tal modo que se cuba toda la superficie. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que estén bien doradas.

Mientras tanto, lavar, secar y picar un manojo de cebollín, y exprimir el zumo de las dos frutas. Batir con un tenedor o unas varillas 30 ml de zumo de limón, 60 ml de zumo de naranja, el resto de la miel y la mostaza, añadiendo cebollín al gusto.

Una vez las papa estén listas, servir con unas cucharadas de salsa por encima, dejando el resto en un plato para que cada comensal se añada más a su gusto en la mesa.

Estas papas al horno son ideales para platillos con carne, pescados o mariscos. También puedes preparar acompañantes vegetarianos, como ensalada y quedaría perfecto.

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