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Salsa para pasta a base de tomate con un toque de pesto, es divina (receta)

Hoy traemos la receta para una salsa de tomate con un toque de pesto, que sabemos que le dará ese toque diferente a tu cocina del día a día. Lo mejor es que es muy sencilla y económica de preparar. Además, le encantará a tus comensales.

Ingredientes:

  • 15 gramos de hojas de albahaca
  • 10 gramos de piñones
  • 15 gramos de queso parmesano o queso de año
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 filetes de anchoa
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • una pizca de orégano
  • pimienta negra
  • 1 litro de agua
  • 350 gramos de espaguetis
  • 200 gramos de tocineta

Preparación:

Ponemos en un sartén profundo los piñones, y los cocinamos por 2 minutos.

Añadimos la albahaca, las anchoas, el ajo y el queso parmesano o de año. Trituramos en la licuadoraY lo vertemos en el sartén.

Agregamos el aceite y lo mezclamos muy bien.

Ahora echamos el tomate y el azúcar. Y mezclamos por 20 minutos.

Vertemos agua y una pizca de sal. Mezclamos por 8 minutosAñadimos la pasta y la cocinamos en la salsa por 15 minutos.

Probamos el punto de la pasta y cocinamos más minutos si nos gustan más blanda.

Escurrimos la pasta y la mantenemos caliente. Sin lavar el sartén. pero sí que esté seco, añadimos 20 ml de aceite y las tiras de tocineta. Cocinamos por 5 minutos.

Y listo, lo que queda es servir los espaguetis, la salsa por encima y la tocineta. Agregamos pimienta negra y orégano, al gusto.

Ahora a disfrutar de nuestra pasta con salsa de tomate con un toque de pesto.

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