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    A consentirse con un postre: Milhojas con mousse de chocolate (Receta)

    Miércoles de ceniza en la Zona de Gastronomía, y para hoy te traemos una fusión que te encantará: Milhojas con mousse de chocolate ¿tentador, verdad? lo mejor de esta receta son sus pocos ingredientes y su fácil preparación. Así que ya no tienes excusa para no sorprender con un postre a tus seres queridos.

    Ingredientes:

    1 lámina de hojaldre
    250g chocolate fondant
    100g mantequilla
    200 ml nata para montar
    4 huevos
    100g de azúcar
    cacao en polvo para decorar

    Preparación:

    Precalienta el horno a 200 °C. Extiende el hojaldre y córtalo en tres rectángulos del mismo tamaño. Dispón dos rectángulos sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado, y pínchalos con un tenedor. Coloca encima otra bandeja refractaria para evitar que suban durante la cocción.

    Cuece los hojaldres en el horno, a 200 °C, durante 20 minutos. saca la bandeja del horno, deja entibiar unos minutos los hojaldres y retíralos con cuidado. Repite la misma operación con el rectángulo de hojaldre restante.

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    Trocea la mantequilla y el chocolate y fúndelos en una cazuelita, al baño María, removiendo con una espátula. Deja entibiar.

    Monta la nata con ayuda de unas varillas. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras; cuando estén semimontadas y empiecen a formar picos, añade el azúcar y sigue batiendo hasta montarlas a punto de nieve bien firme.

    Mezcla el chocolate y la mantequilla fundidos con las yemas y remueve para que queden bien integradas. Añade la nata montada e incorpórala con movimientos envolventes. Por último, agrega las claras montadas y mezcla removiendo suavemente.

    Extiende una capa de mousse de chocolate encima de uno de los rectángulos y cubre con otro rectángulo. Repite la operación y reserva el milhojas en la nevera. Espolvorea la superficie con una fina capa de cacao en polvo en el momento de servir.

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