Capacitación 21 es producto de un emprendimiento venezolano; es un instituto de formación profesional que actualmente enseña gastronomía.
El Centro de Capacitación Organizacional y Profesional del Este 21 ofrece diplomados de Cocina Comercial, Panadería Comercial y formación de Facilitadores Gastronómicos; en una entrevista para el programa Vida Inteligente conducido por Adrián Barros en @CaraotaRadio; el director del centro, Wilgel Mata y su socia la chef Jossette Bello, cuenta más sobre su proyecto.
"El proyecto lo comenzamos en diciembres; esta fase nos estamos dedicando al tema de cocina que ahorita tiene mucho auge tanto en Venezuela como en el exterior", señaló Wilgel Mata.
Los diplomados que ofrecen van dirigidos tanto a personas sin ninguna instrucción en cocina, como a cocineros graduados que deseen recibir instrucción para ser certificados como maestros de cocina.
"Lo primero que enseñamos en la cocina es el tema de la manipulación de alimentos; porque todos conocemos lo que está de la puesta hacia afuera, pero lo que está de la puerta hacia adentro es lo que realmente se debe formar; para entender el concepto de negocio de lo que es realmente la gastronomía", puntualizó la Jossette Bello sobre los inicios en la cocina.
El director de Capacitación 21 señaló que el diplomado de Cocina Comercial debe su nombre a que en él se enseña control de gastos y calidad de los productos, volviéndolo una opción ideal para aquellos que quieren dedicar su vida a la gastronomía.
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