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    Debes hacer esta tarta de queso con salsa de caramelo salado

    Los amantes de la combinación entre el dulce y el salado están en su día de suerte ya que esta tarta de queso con salsa de caramelo salado les hará agua la boca con su magnifica combinación de sabores.

    Ingredientes

    Base de la tarta

    • 200g de galletas digestive o María
    • 100g de mantequilla derretida

    Salsa de caramelo

    • 500g de azúcar
    • 140g de mantequilla salada
    • 300ml de nata para montar
    • 50g de harina

    Crema agria

    • 200g de nata para montar
    • el zumo de medio limón

    Crema de queso

    • 700g de crema de queso tipo Philadelphia
    • 250g de azúcar
    • 25g de harina
    • 1 cucharadita y media de concentrado de vainilla
    • 4 huevos tamaño

    Preparación

    Comienza con base de la tarta. Tritura las galletas. Para derretir la mantequilla, métela en el microondas en tandas de 30 segundos a baja potencia hasta tener el resultado deseado. Mezcla la mantequilla con las galletas trituradas.

    Echa la mezcla en un molde para tartas. Extiendo por toda la base usando las manos para que quede totalmente compacto y liso. Deja un poco de subida en los bordes para echar más tarde parte del caramelo.

    Para la crema agria bate la nata. El objetivo es que tenga que quedar medio batida. Añade el jugo de limón y deja reposar en la nevera, reseñó Thermorecetas.

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    Para la salsa de caramelo echa en una sartén el azúcar. Coloca a fuego medio alto y sin dejar de remover de vez en cuando espera que adquiera un tono dorado. Tardará alrededor de unos 10 minutos.

    Mezcla la nata con la mantequilla salada, si no consigues mantequilla salada puedes echar media cucharadita de sal. Después agrega poco a poco el caramelo que habías preparado, eso sí sin dejar de batir.

    Reserva una taza y media de salsa de caramelo y mezcla la salsa sobrante con 50g de harina. Añade esta salsa encima de la base de la tarta.

    Precalienta el horno y para la crema de queso mezcla la crema de queso, el azúcar y la harina. Vuelve a echar la crema agria, el concentrado de vainilla y los huevos y bate. Agrega la mezcla a la tartera y mete dentro de una fuente llena de agua. El propósito es cocer la tarta en el horno al baño maría. Deja en el horno durante 1 hora y 45 minutos.

    Para terminar la tarta deja enfriar y agrega por encima la salsa de caramelo que tenías reservada.

    Por último deja la tarta en la nevera por una hora.

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