Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

¡Deliciosa! Revelaron el secreto para una buena parrilla

La parrilla es una de las comidas preferidas para los encuentros sociales y familiares. Cocinarla es todo un ritual, pasado de padres a hijos, donde tanto hombres como mujeres se destacan en su elaboración.

Más que una preparación es un evento social donde familiares y amigos se encuentran para compartir y celebrar momentos inolvidables generando un bienestar mental y alivio a los comensales.

Lo importante a la hora de planificar una parrillada es conocer con exactitud qué cortes de carne se comerá, tiempos que estarán en el fuego, así como los ingredientes que lo acompañarán.

Javier Mendoza, finalista del concurso Maestro Parrillero 2013, aseguró que los acompañantes de los embutidos y carnes son la clave para lograr una buena parrilla.

“Los mejores cortes son la punta trasera y el solomo de cuerito, sin dejar a un lado los ingredientes que no pueden faltar para sazonarlos, como son la sal y la pimienta”.

Es importante calcular cuántos kilos de carne se necesita de acuerdo a la cantidad de comensales. Para hacer el fuego, se debe utilizar un buen carbón; este será el equivalente a 1 kilogramo de carbón por cada kilo de proteína.

Mientras más  entero y grande se encuentre el carbón, mejor será su rendimiento. “No se puede mojar y únicamente se debe utilizar papel sin tinta en forma pequeños aros y de ser necesario un pequeño chorro de aceite vegetal como ayuda para encenderlo”, dijo Mendoza.

Por otro lado, comentó que entre los errores más comunes al cocinar una parrilla se encuentran los siguientes: “Colocar la carne sin la temperatura adecuada, salar mucho el corte antes de la cocción, no dejarlo reposar una vez sacada de las brasas y pinchar la carne en la cocción para ver su término”.

Paso a paso para el buen sabor

El tiempo de cocción de la carne y los embutidos  pueden variar dependiendo del corte que se esté utilizando. Normalmente la punta trasera, solomo de cuerito, pollo de res, a una brasa medio suave, llevan entre 45 minutos a 1 hora de cocción, contrario a los embutidos, que tardan en asarse entre 8 a 12 minutos.

“Para quienes son impacientes les resulta complicado ser quien cocine la parrilla, pues este tipo de preparación debe ser correcta, es decir, se debe respetar los tiempos de cocción y dejar que las brasas hagan su trabajo” indicó Mendoza.

Como tips importante, el especialista mencionó que el momento preciso para poner la carne y los embutidos en la parrilla es cuando la palma de la mano, a una distancia de 12 centímetros de las brasas, pueda aguantar entre 5 a 8 segundos.

Aunque la principal atracción de este plato es la carne y embutidos, los contornos y ensaladas son igualmente atractivos y necesarios dentro del menú. Entre ellos, está el casabe, las hallaquitas, cachapa de hoja, pan, o yuca preferiblemente sancochada. Y para agregar sabor a las carnes y contornos, es preferible la tradicional guasacaca o pico de gallo. También los platos que anteceden a la parrilla son de interés para el comensal.

Para conocer más de las iniciativas y productos La Montserratina, puede visitarlos en su página web www.montserratina.com

VALORA ESTE ARTICULO
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
( 0 votos, promedio: 0,00 de 5 )
Cargando...
- Publicidad-

LO QUE ES TENDENCIA

Descubre los cargos por los que fue declarado culpable Derek Chauvín y cuántos años puede pasar en la cárcel

En la tarde de este martes, el jurado declaró al expolicía Derek Chauvin como culpable de todos los cargos que le imputaron por la...

Manchester City inicia los trámites para abandonar la Superliga Europea

El Manchester City confirmó su intención de abandonar el proyecto de la Superliga Europea, en el que formaba parte de los miembros fundadores junto...

Biden asegura que se hizo justicia con el veredicto en el caso de la muerte de George Floyd

Joe Biden, presidente de Estados Unidos, aseguró este martes, 20 de abril, que se hizo justicia en el caso sobre la muerte de George...

Este es el prontuario de Derek Chauvin, el expolicía condenado por el asesinato de George Floyd

El portal Infobae informa que el exoficial de policía Derek Chauvin fue declarado culpable por la muerte del afroamericano George Floyd, en un caso que...

Entre abrazos, risas y llantos familiares de George Floyd celebraron sentencia contra Derek Chauvin (+videos)

La familia George Floyd, un afroestadounidense de 25 años asesinado por el expolicía Derek Chauvin, celebró entre gritos y lágrimas el veredicto del juez.En...
- Publicidad-

Artículos Relacionados

Descubre como esta mujer pudo concebir gemelos con tres meses de diferencia en su fecundación (+video)

La mujer estadounidense de 39 años y de nombre Rebecca Roberts, tuvo un embarazo particular. Dio a luz a gemelos con doce semanas de...

El ingrediente secreto del chocolate que lo hace ser tan adictivo

El chocolate es uno de los alimentos más deseados y consumidos en el mundo, bien en forma de bizcochos, helados, galletas o tartas. Además, este manjar...

Si tienes alergia o irritación en la garganta debes conocer estas medicinas caseras

El Clarín reseña que entre las manifestaciones corporales que generan los episodios de alergia, la molestia en la garganta, como puede ser la picazón,...

¿Te interesa? Conoce cómo quitar los chupones de forma rápida y sencilla

El portal Clarín informa que las marcas en la piel que pueden dejar besos encendidos durante un arrebato de pasión pueden generar un momento socialmente...