Endulza tu Navidad con estos malvaviscos caseros

Endulza tu Navidad con estos malvaviscos caseros

Los malvaviscos son un dulce delicioso que sirve de acompañante para un buen chocolate caliente que se puede disfrutar en estas épocas navideñas. Así que en esta ocasión te enseñaremos a prepararlos en casa y que así no tengas que ir a la tienda a comprarlos.

La receta tradicional usaba un extracto de la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco en lugar de gelatina (lo que actuaba de antitusivo), pero poco a poco la preparación fue cambiando. Según reseñó La Vanguardia.

Ingredientes

  • 50 gramos de harina de maíz
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 50 gramos de jarabe de glucosa líquida, (obténgalo del supermercado o de un químico)
  • 450 gramos de azúcar en polvo
  • 10 hojas de gelatina
  • 2 claras de huevo grandes de gallinas camperas
  • 2 vainas de vainilla
  • 1½ cucharaditas de colorante natural para alimentos, opcional

Preparación

  1. Mezclar la harina de maíz y el azúcar glass en un recipiente.
  2. Colar la mitad de la mezcla sobre una bandeja de horno profunda y reservar la otra mitad para utilizarla luego.
  3. Mezclar el jarabe de glucosa liquida y el azúcar en un sartén a fuego lento. El mismo debe contener 250ml de agua fría.
  4. Revolver suavemente hasta que se haya disuelto todo el azúcar y obtengamos un jarabe color claro.
  5. Remojar las hojas de gelatina en una olla pequeña con 125ml de agua. Colocar la sartén de gelatina a fuego medio y revolver hasta que este disuelta.
  6. Cuando el jarabe este de color claro, subir un poco el fuego y dejar que hierva un poco.
  7. Bate las claras de huevo y cuando obtengas una consistencia lo suficientemente rígida, agrega el almíbar lentamente por los lados del tazón. Una vez que hayas hecho esto también agrega la gelatina y ve mezclando todo con cuidado.
  8. Corta a la mitad las vainas de vainilla y quita las semillas, agrega las semillas al recipiente de la batidora, luego sigue batiendo durante 6 a 8 minutos, o hasta que la mezcla haya aumentado significativamente de volumen.
  9. Elijas el natural de vainilla o cualquier otro sabor, vierte la mezcla en la bandeja y, luego espolvorea la harina de maíz restante y el azúcar glassé y deja en un lugar fresco durante 2 a 3 horas.

El resultado será un malvavisco gigante que puedes cortar en varios pedacitos para usarlos como quieras.

 

 

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