Estos cupcakes de coco y chocolate están pensados para derretir tu paladar (Receta)

Sorprende a tus familiares y amigos con estos deliciosos cupcakes; con esta receta te quedarán súper esponjosos aparte que es sencilla de preparar y si alguno de tus invitados no le gusta el coco, no pasa nada porque quedarán igual de buenos si se lo quitas; con información de Ok Diario:

Ingredientes

  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla con sal
  • 100 gramos de harina especial para bizcocho
  • 50 ml de nata para postre
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 100 gramos de ralladura de limón
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 200 gramos de mantequilla para la cobertura
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de coco
  • 2 huevos

Preparación

  1. Colocar en el bol de la batidora los 125 gramos de mantequilla, la ralladura de coco y los 125 gramos de azúcar. Batir hasta obtener una textura uniforme.
  2. Sin dejar de batir, agregar los huevos de uno en uno y la nata.
  3. Tamizar la harina con el cacao y agregárselo poco a poco a la mezcla anterior para que se integren bien.
  4. Distribuir la mezcla anterior en un molde especial para cupcakes. Llevar al horno previamente pre-calentado a 175 grados durante 15 o 20 minutos.
  5. Mientras se cocinan los cupcakes, colocar en un bol aparte el resto de la mantequilla y el azúcar glas. Batir muy bien hasta que ambos ingredientes se integren y queden firmes.
  6. Dejar enfriar los cupcakes antes de colocarle la cobertura de mantequilla y azúcar glas, seguido de un poco de ralladura de coco para decorar y servir.
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