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    Estos pancitos de auyama son ideales para saciar ese "antojito" (receta)

    La Zona de Gastronomía vuelve con recetas que marcarán la diferencia en tu cocina, para este miércoles tenemos un pan de auyama que es económico, rico y muy saludable. Así que ya no tienes excusas para innovar. Presta mucha atención a los ingredientes y preparación.

    Ingredientes:

    • 500 gramos de auyama, sin semillas y troceada
    • 500 gramos de harina de trigo
    • 2 cucharaditas de levadura seca de panadería
    • 2 cucharaditas de miel
    • 2 cucharaditas de sal
    • Agua de la cocción de la auyama

    Preparación:

    En una olla poner a cocinar la auyama en agua con sal a fuego lento, durante unos 20 minutos o hasta que esté suave.

    Escurrir bien la auyama y reservar. Reservar una parte del agua de la cocción.

    Triturar la auyama en la batidora hasta obtener un puré. Dejar templar y reservar.

    En un cuenco poner 60 ml del agua de la auyama tibia y agregar la levadura seca.

    Dejar reposar durante 5 minutos hasta que se disuelva y añadir la miel. Remover.

    En un bol grande poner la harina y la sal, mezclar.

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    Hacer un agujero en el medio de la harina y añadir el agua con la levadura y la miel, y después el puré de auyama.

    Mezclar poco a poco la harina con el líquido, la masa debe ser espesa y pegajosa. Si es necesario se le puede añadir una cucharada más del agua de la cocción.

    Enharinar una superficie lisa y poner la masa encima. Amasar durante 10 minutos, más o menos, hasta lograr una masa homogénea y elástica.

    Ponerla en un bol y tapar con un paño. Dejar reposar una hora y media, hasta doblar su tamaño.

    Desinflar la masa dándole pequeños golpes, y dejar reposar por 10 minutos más.

    Cortar la masa en varias bolas y colocar en una bandeja pincelada de aceite. Tapar de nuevo con un paño y dejar reposar una hora más. Precalentar el horno a 200° C.

    Hornear a 190° C durante 40 minutos, hasta que los panecillos estén dorados y suenen a hueco al golpearlos en la base.

    Sacarlos y dejar enfriar en una rejilla.

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