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¡Más fácil que la tradicional! Cómo hacer mayonesa sin huevo

Preparar una mayonesa sin huevo es tan sencillo como la tradicional y, además, tiene la misma textura y prácticamente el mismo sabor.

Tampoco quiere decir que podamos dejar esta mayonesa sin huevo fuera del frigorífico. Así que, si hacemos un picnic o un día de playa, siempre tendrá que ir dentro de la cava playera y conservada en frío.

Ingredientes

250 ml. de aceite de girasol o mitad girasol y mitad AOVE

125 ml. de leche

1 chorro de limón o vinagre

Media cucharadita de sal

Ingredientes de la mayonesa sin huevo / Foto: Cortesía
Ingredientes de la mayonesa sin huevo / Foto: Cortesía

Preparación

Ponemos la leche en el vaso de la batidora y echamos el aceite encima. Al tener dos densidades diferentes, el aceite quedará flotando sobre la leche sin mezclarse. Añadimos la pizca de sal.

Exactamente igual que con la mayonesa convencional, ponemos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir a máxima potencia sin moverlo. Batimos de este modo hasta que la mezcla empiece a emulsionar.

Cuando la mezcla sea más compacta, movemos el brazo de la batidora de arriba a abajo hasta que consigamos una textura como la de la mayonesa. Añadimos el chorro de limón o vinagre y batimos un poco más para mezclar bien.

Pasamos la mayonesa a un bol, lo tapamos y dejamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Preparación de la mayonesa sin huevo / Foto: Cortesía
Preparación de la mayonesa sin huevo / Foto: Cortesía

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