¡Ñomi! Hoy se celebra el Día Internacional del Arequipe (Receta)

Arequipe

Desde 1995 cada 11 de octubre se celebra el Día internacional del Dulce de Leche o el Día Internacional del Arequipe. Una excusa perfecta para endulzar el paladar con esta deliciosa crema.

El arequipe tiene tres ingredientes principales, que son la leche, el azúcar y la vainilla. El mismo suele ser utilizado en diversos postres para agregarles ese toque dulce y cremoso que tanto lo caracteriza.

Existe una leyenda que dice que en el año 1829, una criada del General Juan Manuel de Rosas le avisó que su enemigo se encontraba dentro de su hogar. Debido a su advertencia, la mujer olvidó una olla que contenía leche y azúcar para hacer lechada; esto ocasionó que la consistencia se tornara más cremosa y se diera comienzo al arequipe por mera casualidad.

A continuación te contaremos cómo preparar tu propio arequipe para que te des un gusto durante este endulzante día.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1cucharada de bicarbonato
  • 1 taza de agua

Preparación

  1. Colocar en una olla grande a fuego lento, la leche, el azúcar y la vainilla. Debe revolverse hasta que hierva la mezcla.
  2. Disolver el bicarbonato en el agua para posteriormente agregarlo a la mezcla que se tiene en la olla.
  3. Se debe dejar que hierva y revolver continuamente para evitar que la mezcla se pegue a la olla.
  4. Apagar el fuego cuando se torne de color cobrizo, dejar reposar.
  5. Almacenar en envase de vidrio esterilizado preferiblemente y refrigerar.

 

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