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Prepara este delicioso gazpacho de aguacate

Los amantes del gazpacho o de la buena cocina, así como del aguacate, se deleitaran con esta sopa fría, que destaca por su increíble sabor, así como por ser refrescante y nutritiva.

Ingredientes 

  • 3 aguacates
  • ½ calabacín
  • ½ pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla tierna
  • 30 gramos de miga de pan
  • pimienta negra
  • cebollino
  • un chorrito de nata líquida
  • zumo de limón
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal.

Extras

  • 4 huevos
  • 2 tomates
  • Bocaditos crujientes (galletas saladas, bizcocho…)
  • sal.

Cuece los huevos con agua, lava los tomates y córtalos en rodajas y pica el cebollino, reseñó Gastronomía y Cia.

Sirve en platos hondos, dispón dos o tres rodajas de tomate, los huevos abiertos por la mitad y las galletas saladas. Espolvorea el cebollino, un poco de sal en los tomates y huevos y finalmente riega con un hilo de aceite de oliva.

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