Los amantes del gazpacho o de la buena cocina, así como del aguacate, se deleitaran con esta sopa fría, que destaca por su increíble sabor, así como por ser refrescante y nutritiva.
Ingredientes
- 3 aguacates
- ½ calabacín
- ½ pepino
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla tierna
- 30 gramos de miga de pan
- pimienta negra
- cebollino
- un chorrito de nata líquida
- zumo de limón
- vinagre
- aceite de oliva
- sal.
Extras
- 4 huevos
- 2 tomates
- Bocaditos crujientes (galletas saladas, bizcocho...)
- sal.
Cuece los huevos con agua, lava los tomates y córtalos en rodajas y pica el cebollino, reseñó Gastronomía y Cia.
Sirve en platos hondos, dispón dos o tres rodajas de tomate, los huevos abiertos por la mitad y las galletas saladas. Espolvorea el cebollino, un poco de sal en los tomates y huevos y finalmente riega con un hilo de aceite de oliva.