Con la pandemia de coronavirus es importante tener la defensas altas, por lo que el pastel de papas aportará a tu organismo una dosis importante de energía, gracias a los carbohidratos que posee. También contiene vitamina C, un antioxidante natural que protege las células sanas y retrasa el envejecimiento natural del organismo.
Además de sus beneficios nutricionales este pastel te hará agua la boca, reseñó Ok diario.
Ingredientes:
- 1,5 kg. de patatas peladas y cortadas en trozos
- 750 gr. de carne de ternera picada
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca de azúcar
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 gr. pasas
- 75 gr. de aceitunas picadas
- 2 huevos duros picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gr. de queso parmesano rallado
- 50 gr. de pan rallado
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
En una cacerola, agrega agua, un poco de sal y las papas. Cocinar a fuego alto hasta que hiervan durante 10-15 minutos y se ablanden.
Escurre las papas y triturarlas hasta obtener un puré. Agrega la leche, la mantequilla, pimienta, sal al gusto y reserva.
Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Cortar el pimiento en trozos pequeños.
En una sartén, agrega el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento y deja durante 2 minutos.
Añade al sartén la carne picada, el pimentón dulce, pimienta y sal al gusto. Mezcla y cocina durante 3 minutos a fuego alto.
Agregar a la carne las aceitunas, las uvas pasas, los tomates picados y una pizca de azúcar. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Posteriormente, añade a la carne el huevo duro, remueve y reserva.
Toma la mitad del puré de papas y agrégalo en un recipiente que se pueda introducir al horno. Después coloca una segunda capa de la carne picada sazonada y una última capa de puré de patatas. Añade pan rallado y queso parmesano por encima.
Hornea para gratinar el pastel durante 10-15 minutos a 180 grados.
¡Bueno provecho!
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