¿Quieres chocolate? No dejes de probar este flan de chocolate y café

café

Este jueves en la Zona de Gastronomía juntamos dos ingredientes que son una adicción para ti. El café y el chocolate, y es que se nos ocurrió a idea de juntarlos en un flan. Su preparación es muy sencilla, y su sabor no tiene comparación.

Ingredientes:

1 taza de azúcar refinada para el caramelo

4 huevos

2 yemas de huevo

25 mililitros de leche de vaca,

190 mililitros de leche evaporada

195 gramos de leche condensada

1 cucharada de esencia de vainilla

1/3 de taza de café soluble

1 taza de chispa de chocolate para decorar

Suficiente de barquillo de galleta.

Preparación:

Precalienta el horno a 160° C. Para el caramelo, en una ollita a fuego bajo cocina el azúcar hasta formar un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan y deja secar.

Para el flan, en un bowl bate los huevos con las yemas, las leches, la vainilla y el café.

En otro bowl bate el huevo con el azúcar y la miel, agrega lentamente el aceite en forma de hilo, la esencia de vainilla, con una coladera cierne la harina, la cocoa y el polvo para hornear.

Sobre el caramelo vierte la mezcla del pastel y arriba coloca la mezcla de flan cuidadosamente. Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría durante una hora y cuarenta minutos. Enfría, desmolda y refrigera una hora.

Para el betún, bate el queso crema con el azúcar glass y la crema para batir hasta formar un betún suave y esponjoso. Decora el pastel con el betún y coloca las nueces, las chispas y las galletas de barquillo.

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