Rubén Pérez es un chef venezolano apasionado por la gastronomía mexicana dada la variedad de sus ingredientes y sabores, lo que lo llevó a convertirse en embajador de esa cultura pese a no haber nacido en ese país.
Recientemente el grupo global Cocineros Mexicanos por el Mundo reconoció a Pérez, nativo del estado Mérida. Lo nombró como embajador de la comida mexicana en Venezuela. Gracias a dicha distinción, podrá verificar restaurantes venezolanos que preparen auténtica comida de esa nación.
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«Para mí es un orgullo y un honor que esta agrupación tome la determinación de nombrarme embajador. Mexicanos Cocineros por el Mundo está presente en más de 50 países, tiene un embajador en cada país. Los embajadores son mexicanos, yo soy el único que no lo es», recalcó en entrevista a la Voz de América (VOA).
El chef criollo mencionó que lo aceptaron en tal gremio gracias a su dedicación y pasión por la gastronomía mexicana. «Por eso es que de verdad es un orgullo grande», remarcó.
Hace un año y medio aproximadamente, Pérez contactó con Mexicanos Cocineros por el Mundo tras la inauguración de Catrina, su restaurante especializado en gastronomía mexicana. Este está situado en San Cristóbal, estado Táchira.
«Encontré en redes a esta gente espectacular de Cocineros Mexicanos por el Mundo. Contacté a Soledad, quien es su creadora y me gustó el trabajo que están realizando», rememoró.
¿DE QUÉ VA SU TRABAJO?
El trabajo de Pérez consta en difundir tal cultura de ese país en Venezuela. Asimismo, dar apoyo a los mexicanos y venezolanos que quieren especializarse en tal área.
«He venido realizando un trabajo de aproximadamente un año, visitando esos lugares de auténtica comida mexicana. Nosotros le damos un sello como auténtica comida mexicana a esos lugares que usan los ingredientes autóctonos de México para que sea el sabor real a la hora de que los comensales vayan a un lugar y sientan ese sabor auténtico de comida mexicana. También asesoramos a las personas que están en este mundo de la comida mexicana», subrayó.
Gracias a esto, el próximo mes de abril recibirá un galardón en los Taco de Oro 2024, a celebrarse en Dubái.
